自闭症儿童的食物过敏以及禁食

　　By—一个自闭症儿童（康儿）伟大的母亲瑾心

　　康儿在婴褓时期,吐奶有如喷泉,照医生指示更换了奶品,既使喝豆奶和米奶也会吐,医生当时的诊断是,他的贲门尚未发育健全;但待他至３岁,吃香焦、麦片和任何含蛋食品时,也会倒呕反胃.在一篇医学的报导中,我赫然发现有百分之八十五的自闭儿有严重的食物过敏,但最值得重视的是,这些孩子的过敏反应,在皮肤的外表上看不出来,所以父母往往不会反应到孩子有食物过敏,如果父母要清除这点的疑虑, 请用验血的方式来测试, 是最正确的途径.

　　在美国每166个婴孩中,就有一个是自闭儿,男孩自闭儿的比率是女孩的4倍,自闭症这个症状,尚在研究和探讨源由的阶段中,但父母们不要因此绝望失措,因为你并没有在这条奇特的道路中独行,现在让我展开自己的生命轨道, 愿你能因我的故事得到益处.

　　食物过敏 (数据参考 Unraveling the Mystery of Autism andPervasive Developmental Disorder by Karyn Seroussi, 205- 252 )

　　许多父母报告自闭儿有食物过敏,且多数孩子在皮肤上,没有显出食物过敏的现象,以致于医生和父母都没有察觉,自闭儿有饮食控制的特殊需要.目前许多的研究,能证明一些的特定食物,会影响儿童脑部的发展,甚至造成自闭儿非正常功能的行为;但这不是因为过敏所引起的问题,而是自闭儿无法消化某些特定食物中所含的蛋白质 (proteins).

　　在英国、挪威和美国的佛罗里达大学(University of Florida)的研究中都发现, 这些无法消化的蛋白质, 在自闭儿尿液中的胃蛋白每 (peptides) 有麻醉的活动 (opiate activity), 如同人食用鸦片后的反应, 十足能影响脑部的功能. 特别值得注意的是存在面筋(gluten) 和 酪蛋白(milk protein)中的蛋白质. 食物中的面筋类存于小麦 (wheat), 燕麦 (oats), 裸麦/黑麦 (rye) 和 大麦 (barley), 酪蛋白则存于牛奶中.

　　但许多自闭儿父母的挑战在于, “ 我的孩子就只吃面食和奶制品,如果他/她不能吃面条, 馒头, 蛋糕, 饼干, 干酪 (cheese), 奶油和喝牛奶,养乐多, 我害怕他/她会饿伤自己…”, 这个现象也解释了“鸦片作用”, 孩子事实上己上瘾于胃蛋白酶中的麻醉活动, 所以他/她只吃这类蛋白质的食物, 同耽溺于食用鸦片.

　　如果父母坚守饮食控制的原则,事实上只需几个礼拜的时间,孩子即能适应新的菜单,您也能马上看到行为功能的改善.

　　另一个困扰是,许多父母相信牛奶是孩子钙质需要的主要来源,如果不能食用奶制品,用什么食物来供给钙质的需要量? 一般1岁到10岁的孩童, 一天钙质的需要量是800 -1000 亳克 (mg),假如孩子一天喝 3杯的牛奶或豆奶,就足以供给足够的钙量,尤其在牛奶中高单位的钙质,并非全是天然钙,是厂商添加上的, 孩子也可食用钙质维他命来补足身体的需要.

　　一般人以为牛奶的钙质和蛋白质是无可取代的,但医学研究证明牛奶中所含的贺尔蒙会阻碍人体对钙质的自然吸收.我特别要提醒父母的是,您必须拿去一切含有奶制品的食物,这包含有牛奶的化学成分干酪素(Casein)和乳浆(Whey),在购买任何已加工完成的食品之前,请仔细阅读标签上有列的食物成份,是否有奶制品和面筋.

　　如果您对牛奶和奶制品,对身体所造成的不良影响有疑问,美国著名的约翰贺普金斯医学院中小儿科的总主任医生, 所写的这本书 “不要再喝牛奶了!”可以解答有关牛奶的问题, (Don’t Drink Your Milk by FrankOski, the head of Pediatrics at John Hopkins Medical School and the author of Essential Pediatrics).是由Park City Press 出版, P.O.BOX 25, Glenwood Landing, NY 11547.

　　有父母提到: “ 我每天忙碌, 实在无暇对面筋和酪蛋白做饮食控制, 这真的对自闭儿有极大的帮助吗?” 如果您能体会到,这种食物已浅移默化对自闭儿的脑部产生中毒(toxic)作用,任何父母都不会在明知的情况下,将对自己孩子有毒害影响的食物给他/她吃;实实在在地警告有自闭儿的父母,含有面筋和酪蛋白的食物, 的确对自闭儿的脑部发育有危害.

　　我用自己的故事来见证饮食控制的重要性,在康儿3岁的时候,我在一篇医学短文中赫然发现食物对自闭儿的影响,最重要的是影响自闭儿的行为功能;康儿从未在皮肤上表现食物过敏,所以我用验血的方法来测试.

　　康儿的食物过敏,验血报告的结果吓了我一跳,从0到5的敏感度来解说,任何食物的过敏性超过数值3时, 对人体是有隐藏性的性命危险,验血报告书显示康儿不但对面筋类(尤其是燕麦)和酪蛋白(奶制品) 有严重的过敏,且对蛋白和香焦有超过数值3的过敏度.当我立即除去这些过敏食物,马上在一个礼拜之内看到康儿的改变, 他原来会坐立不定 并且眼神恍惚, 一旦不再食用任何含面粉,牛奶和蛋的食品, 他的神情安静下来,尤其是那双笃定的眼神望着我时,我知道他的身心好舒服,在学习的注意力上有显著的突破.

　　我每年定期带康儿做验血检查, 在他4岁的时候, 蛋白、奶制品和面筋类食品, 仍维持超过数值3 的敏感度,但新的过敏值在芥茉(mustard)和可乐(cola)中发现;在5岁时,蛋白、奶制品和面筋食品仍是严重过敏食物, 而新的过敏值在香焦中又再度出现, 且菠萝也加入了过敏行列中, 让我讶异的是, 康儿开始对豆类(soy bean) 食物产生过敏, 蛋黄也有超过数值4 的过敏值;在他6岁时,重复出现的过敏食物: 蛋白、蛋黄、面筋类、奶制品、豆类(soybean)和香焦仍在超过敏感值3的名单上;在今年7岁的验血报告,奶制品、面筋类和全蛋的过敏性仍在严重的警戒度下,对香焦已无过敏反应,但对芦笋和红箩卜过敏, 且对蔗糖有突然遽增超过3的过敏值.

　　您可以从康儿的例子中看到,虽每年有新的过敏食物出现,但面筋类、奶制品、蛋黄、蛋白仍维持威胁性的过敏值;我最感恩的是,我是一个以米为食的中国人,虽不见面粉做的面条和糕饼,康儿对米粉、米粿吃的津津有味,我也学着用米粉、玉米粉和马铃薯粉为康儿烹调小煎饼、无蛋的米糕和米式匹萨,用罗宋汤、排骨汤和芋头闷熬稀饭;因他开始对豆类和蔗糖过敏,我不再用酱油和白糖/红糖做调味料, 用盐和枫糖或蜂蜜来取味.

　　康儿像一棵精致细腻的小树苗, 我好比一个良善又忠心的园丁,早晚施肥灌溉管理, 他用满树的翠绿, 十足安慰母亲的心;我看到他的感官神精平衡下来,不再横赖地面或绕圈踏步,眼睛中呈现一面安憩的镜湖, 他开始能定神学习, 开始模仿体会别人的心情, 懂得从观察别人的行动来加入活动, 从一个字到一句话的表达, 天天看他在进步, 3岁的他不仅不说话且声音也没有,不仅教不懂也不响应自己的名字, 现在7岁的他,今年竟能代表学校对外参加拼字比赛 (Spelling Bee Contest).

　　有人问我, 如何确定是因饮食控制而帮助康儿的进步? 我用这个故事来回答: 去年圣诞节前, 在课堂中老师教小朋友装饰姜饼人(Gingerbread Cookie), 然后在点心时间中鼓励大家一起吃姜饼人, 姜饼是含有蛋、面粉 (面筋类)、牛奶(酪蛋白类)和糖, 康儿吃下后, 足足一个多月, 所有自闭症的征兆就再度出现;老师在不知康儿是有自闭症的诊断下,告诉我康儿开始表现退步的离谱,原是一个能排队行走的孩子,突然开始不听指令跳来跳去,上课时两眼发直望着窗外,唤他名时竟不知转头看老师, 拒绝小朋友接近他…., 言下于此,我知道食物过敏已引动他内在感官神精的失调, 进而外在表现行为功能失控. 一个多月后,他的行为安静下来,我们却在其中获益良多,已7岁多的康儿从这次经验中, 了解何谓食物过敏的“怪物” 反应, 开始学习自律, 忌口拒绝对自己有害的食物.

　　另一个问题, “ 妳是如何使康儿能乖乖地接受抽血?”, 我的答案是, “跟随他的梦, 给他梦!”.

　　康儿很迷英雄, 如转型机器人(Transformer), 蜘蛛人, 蝙幅侠, 和 Teen Titans, 我告诉他, 这些英雄每年都要验血作检查, 如果他们生病了, 另一个不怕痛的小英雄就要代替他们,

　　最后我很严肃地说, “你是我的英雄, 我也希望你能成为所有人的英雄!”, 在护士们的搭配演出下, 小康儿每年都带着一颗预备的心, 被抽出５小瓶的血.

　　我知道, 康儿永远是我的英雄, 我也深深地相信, 他必能成为所有人的英雄!”