专家建议无面筋，无奶制品的自闭症饮食法

    明尼阿波利斯(CBS) – Will Johnson就像大多数年轻的男孩。事实上，他对牛奶过敏，所以只食用无面筋和无奶制品的食物。

    但由于他的饮食中没有奶制品，实际上是帮助了他在新道路上的成长。他正在使用所谓的自闭症饮食法。

    “大约一年前，他被诊断出患有高功能自闭症，”Will的母亲Janette Johnson说：“他那时候精力很充沛的，荡千秋和滑滑梯都不够消耗他的体力”。 Will的的感官需求受到自闭症的控制

     “即使在几个月前，他都无法在这里玩耍的，”Janette Johnson说。

    在听到其他家长说这个方法可以创造奇迹后，她决定对孩子使用这种无面筋，无酪蛋白的饮食法。但是，要充分认识到这种饮食背后的科学，重要是要了解究竟什么是面筋和酪蛋白。

    面筋是一种在食物中发现的蛋白质，就像小麦，黑麦，燕麦和大麦。它有助于把东西粘在一起，就像把面包粘在一起使它们发软。酪蛋白是一种在奶制品中的其中一种使奶酪融化的蛋白质。

    一些医生说，这两种蛋白质对于自闭症小孩来说就像毒品鸦片，损害了免疫系统和大脑。

    “我们不能100%地确定，但是身体可能不能完全的分解这些蛋白质，”营养保健医生Paul Nash说。

    Nash是“DAN”的一个医生，他说部分被消化的蛋白质会被吸收，这会产生影响。DAN的医生们认为面筋和酪蛋白可以改变一些孩子在自闭症上的思考和行动。

    “他们已经进行了研究，对实验室的动物注射这些化合物，且看到了类似自闭症和精神分裂症的行为，”Nash说。

    相反的是，一些医生一直很缓慢的接受这种饮食对于可以改变孩子的行为的设想。

    “我认为很多人由于自闭症的历史，都觉得是一种行为障碍，没有任何医疗联系，”Bryan Jepson医生说—一个自闭症的生物疗法专家和一个被认为在生物医学领域的专家在克萨斯州的一家重点自闭症诊所（Thoughtful House Center for Children）里做实践。

    Jepson就是那名说饮食法有用的医生，但是其他一些同行往往都是持怀疑态度的。他说一些孩子可以马上看出反应，但通常也需要大约一个月甚至是几个月的时间。

    “我想很多医生都有争论，他们会说，价格昂贵，很难，你是在浪费钱，这是一个虚假的希望，”他说。

    与此同时，Jepson说，在现实中，他的病人里有60%-70%的人有了反应。

    Janette Johnson认识到了争议。当记者Amelia Santaniello问到她传统的过敏症专科医师是怎么说的时候，她说，他告诉她，她是在浪费时间，金钱会使她孩子的情况更加差。

    但是，就像许多有自闭症小孩的家长，她愿意尝试任何东西来帮助她的孩子。

    “他的行为改变了不少，”她说。

    她说一些家长有强烈的变化，就像孩子开始说话，但她认为，对于Will的来说更加微妙。他现在有更好的眼神交流和与更多的人说话了。在采访中，他告诉Santaniello他喜欢他妈妈为他做的食物。

    “家长要做很多的工作来确保孩子得到他所需要的，”Johnson说。

    同时，购物，标签阅读和学习一种全新方式的烹饪方法，已经越来越简单了。Penni Ruben是 Lakewinds Natural Foods（天然食品）商店负责人，他说，他们应客户所要求的。在Lakewinds,每一个商品都编上了彩色球。

    “绿色的是无小麦，红色是无面筋，黄色是无酵母和蓝色是无奶制品，”Ruben说。

    这家商店还设有烹饪课，刚开始教他们的是一些有同样经历的人。

    烹饪教师Angela Litzinger,她的女儿对面筋有不耐性，她说：“我教烹饪是因为不想其他家长从零开始，我认为每个人都应该得到一个‘小甜饼’”。

    Litzinger又说，有时候作为一个母亲很困难，特别是有一个有特别需求的孩子，在你的时间上会加上一层额外的压力。“我不想其他家长像我一样非得从零开始，”她说。

    Janette Johnson说这个课程是一个很大的帮助，她现在在尝试所有的东西，从小蛋糕到肉卷。她承认这种饮食法是有很多工作要做而且非常昂贵，一个月高达100美元或是更多，但她不会想成是一种饮食。而会想成是另外—一种食物疗法。

    “这是帮助他的身体所需要的一种东西，使他能思考和变得更好，”她说。